世界三大珍味のひとつ、トリュフ。
芳醇な香りのきのこで、人工栽培が難しく、そのほとんどは天然物です。
成長するまで長い年月がかかるうえに、地中深くに自生しており、豚や犬の嗅覚を使って掘り当てるため、手に入れるのに労力がかかります。
白トリュフは加熱せず生のまま料理に使用しますが、「黒いダイヤ」とも呼ばれる黒トリュフは加熱や加工をして料理に使用することが多く、加熱するとより香りが引き立ちます。
乳製品と相性が良い為、ピザのトッピングにぴったり！
風味豊かでリッチな味わいをぜひお楽しみください。